Las sobras de arroz frío

Amo la tierna¹ berenjena
de carne amarga y suave
y color de las grandes penas.
El curry me llevó a esos
mundos²]
populosos, de gentes, de olores y de dioses.
La alcachofa, mi flor preferida,³
se desviste, hoja a hoja,
sobre el plato y me ofrece su
corazón]
que es dulce y se derrite.
Deliro con el cordero,
el recién nacido y cocinado en sus jugos⁴
aromas y sustancias del⁵ campo
de Castilla.⁶
Un⁷ sushi de mariscos misteriosos⁸
me reveló los sofisticados ritos
de un pueblo que suspira con
las flores del almendro.

Más es en mi ciudad, en mi casa,⁹

__________________________

1 tier<r>/n\a Añadido a mano en tinta roja
2 En el manuscrito aparece una flecha roja que indica que esta palabra debe ir en el verso de arriba.
3 Coma añadida a mano en tinta roja.
4 <:> [→<,>] Añadido a mano en tinta roja
5 l añadida a mano en tinta negra
6 Punto aparte añadido a mano en tinta negra
7 <u>/U\ añadido a mano en tinta negra
8 <,> añadida a mano en tinta roja
9 Añadida a mano en tinta roja

Las sobras de arroz frío

Amo la tier<r>/n\a berenjena
de carne amarga y suave
y color de las grandes penas.
El curry me llevó a esos
mundos]¹
populosos, de gentes, de olores y de dioses.
La alcachofa, mi flor preferida,²
se desviste, hoja a hoja,
sobre el plato y me ofrece su
corazón
que es dulce y se derrite.

Delirio con el cordero,
el recién nacido y cocinado en sus jugos<:> [→,]³
aromas y sustancias de[→l] campo
de Castilla.⁴
<u>/U\n sushi de mariscos misteriosos<,>⁵
me reveló los sofisticados ritos
de un pueblo que suspira con
las flores del almendro.

Más es en mi ciudad, en mi casa,⁶

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1 En el manuscrito aparece una flecha roja que indica que esta palabra debe ir en el verso de arriba.
2 Coma añadida a mano en tinta roja
3 Coma añadida a mano en tinta roja.
4 Punto añadido a mano en tinta roja
5 Coma tachada a mano en tinta roja
6 Coma añadida a mano en tinta roja

en mi cocina y sin platos ni manteles
donde he conocido el¹⁰ placer verdadero.
Ya¹¹ de noche y en silencio el mundo,
tomé¹² de la nevera arroz blanco,
sobras de otros días,
apenas hervido con agua y aceite:
ahora perlas deslucidas, duras y secas,
heladas.

Y así pasaron de mi mano a la boca.
Y así gocé del simple,¹³
vergonzante¹⁴ y oculto placer
que todas las cocinas guardan.

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10 <gozado del >  [↑ conocido el] Las correcciones están hechas a mano en estilógrafo de tinta negra
11 <y> /Y\ Añadido a mano en tinta roja
12 La tilde de la e añadida a mano en tinta roja
13 <conocí el> [←gocé del]  [→simple,]
14 <el simple> [↓vergonzante]

en mi cocina y sin platos ni manteles
donde he <gozado del >  [↑ conocido el]7 placer verdadero.
<y> /Y\a8 de noche y en silencio el mundo,
tomé9 de la nevera arroz blanco,
    sobras de otros días,
apenas hervido con agua y aceite:
ahora perlas deslucidas, duras y secas,
heladas.
Y así pasaron de mi mano a la boca.
Y así <conocí el> [←gocé del]  [→simple,]
<el simple> [↓vergonzante] y oculto placer
que todas las cocinas guardan.

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7 A menos que se señale lo contrario, todas las enmiendas de esta hoja están hechas a mano en estilógrafo de tinta negra.
8 Añadido a mano en tinta roja
9 Tilde añadida a mano en tinta roja